Arroz con marisco á galega

Hoxe ensinareivos a preparar esta deliciosa comida:

Esta comida é típica de Galicia. Estes son os ingredientes para a preparación:

• 500 gr. de arroz
• 1/8 l. de aceite
• 2 cebolas
• 2 pementos vermellos
• 1 podalla de perexil
• un pouco de pemento
• Azafrán e sal
• 50 gr. de xamón
• 1/2 kg de ameixas
• 1/2 Kg de gambas
• 1/2 kg de cigalas
• 1/2 Kg de mexillóns

Preparación: Dourar en aceite quente, a cebola, os pementos e o perexil trinchados; engadir o azafrán, o sal e o xamón cortado en xuliana. Unha vez que esté todo iso dourado, agregar as ameixas e os mexillóns. Abrir as vieiras e separalas das súas cunchas. Partilas pola metade. Unha vez que os mariscos se abran, incorporar as gambas e as cigalas. Verter entón a auga, en dobre medida que a de arroz. Cando a auga rompa claramente a ferver incorporar o arroz. Cando o gran estea aínda un pouco duro e absorbese tres cuartas partes de auga, retirar a cazola do lume e deixar repousar o arroz durante uns minutos, adornándoo con pementos cortados en tiras.

Texto e fotos feitos por Vicente (1º A)